Περιγραφή
Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται ικανοποιητική πρόοδος στην αύξηση του ρυθμού αγοράς και εγκατάστασης αμελκτικών μηχανών από τους παραγωγούς (περισσότερο από νέους ανθρώπους) και στην αλλαγή της στάσης έναντι των μηχανών σχετικά με τη μαστίτιδα. Στην κατεύθυνση αυτή βοήθησε πάρα πολύ η βελτίωση της τεχνολογίας και της ποιότητας των μηχανών από τις κατασκευαστικές εταιρίες τα τελευταία 15 – 20 χρόνια. Πρέπει να τονιστεί, όμως, ότι οι αμελκτικές μηχανές είναι αξιόπιστες μόνο όταν εγκαθίστανται, χρησιμοποιούνται, συντηρούνται και καθαρίζονται σωστά. Σε αντίθετη περίπτωση μπορεί να έχουν σοβαρές επιπτώσεις στο μαστό των ζώων και να προκαλέσουν μαστίτιδα.
Γι’ αυτό το λόγο η καλή γνώση των βασικών κατασκευαστικών και λειτουργικών χαρακτηριστικών των μηχανών από τους τεχνικούς και τους παραγωγούς είναι πολύ σημαντική.
Θέλοντας να συμβάλλουμε στη διάδοση της αμελκτικής μηχανής στην ελληνική αιγοπροβατοτροφία γράψαμε το βιβλίο αυτό. Στα διάφορα κεφάλαιά του γίνεται αναφορά σε όλους τους παράγοντες που επηρεάζουν την αμελκτικότητα των αιγοπροβάτων, με ιδιαίτερη έμφαση στα πρόσφατα δεδομένα της έρευνας που αφορούν στη μελέτη της ανατομίας, μορφολογίας και φυσιολογίας του μαστού των ζώων και την κατασκευή, λειτουργία και συντήρηση των αμελκτικών συγκροτημάτων και των παγολεκανών για τη συλλογή και τη συντήρηση του γάλακτος. Ελπίζουμε με την προσπάθεια αυτή να βοηθήσουμε έστω και ελάχιστα τους παραγωγούς μας στο σημαντικό για τη χώρα μας πρόβλημα της μηχανικής άμελξης των αιγοπροβάτων.
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
ΕΙΣΑΓΩΓΗ
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ
Α ΜΕΡΟΣ: ΑΝΑΤΟΜΙΑ, ΜΟΡΦΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΜΑΣΤΟΥ
1. ΑΝΑΤΟΜΙΑ ΚΑΙ ΜΟΡΦΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΜΑΣΤΟΥ
1.1. Ανατομία και μορφολογία του μαστού
1.2. Μέτρηση του όγκου του γαλακτοφόρου κόλπου
2. ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΤΟΥ ΜΑΣΤΟΥ
2.1. Σύνθεση και έκκριση του γάλακτος
2.2. Ροή (κάθοδος του γάλακτος)
2.3. Παράγοντες που επηρεάζουν τη σύνθεση και την έκκριση του γάλακτος
2.4. Εξώθηση του γάλακτος μέσω του θηλασμού και της άμελξης
3. ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΗ ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΑ ΕΚΚΡΙΣΗΣ ΚΑΙ ΕΚΡΟΗΣ ΤΟΥ ΓΑΛΑ-ΚΤΟΣ ΣΤΑ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΑ
3.1. Έκκριση της ωκυτοκίνης
3.2. Ενδομαστική μεταφορά του γάλακτος μεταξύ των αμέλξεων
3.3. Προσαρμοστικότητα των αιγοπροβάτων στη μηχανική άμελξη
3.4. Έκκριση της ωκυτοκίνης και εκροή του γάλακτος κατά τη διάρκεια της γαλακτικής περιόδου
3.5. Επίδραση της θηλής του μαστού στη ροή του γάλακτος και την εκκένωση του μαστού
Β ΜΕΡΟΣ: ΑΡΧΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ, ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΤΩΝ ΑΜΕΛΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΩΝ ΤΩΝ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ
4. ΑΡΧΕΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΤΗΣ ΑΜΕΛΚΤΙΚΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ
4.1. Το σύστημα κενού
4.2. Η αμελκτική μονάδα
4.3. Ο παλμοδότης
4.4. Ο αγωγός γάλακτος
5. ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΚΕΝΟΥ
5.1. Αντλία κενού
5.2. Αγωγοί κενού
5.2.1. Παγίδα προστασίας και παγίδα ασφάλειας της αντλίας
5.3. Ρυθμιστής κενού
5.4. Σερβορυθμιστές
5.5. Δείκτης κενού (Μανόμετρο)
5.6. Παλμοδότης
6. ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
6.1. Ο αγωγός γάλακτος
6.1.1. Κυκλοφορία του γάλακτος στους αγωγούς
6.1.2. Μετακίνηση των ρευστών στο εσωτερικό των αγωγών της αμελκτικής μηχανής
6.2. Υψηλή και χαμηλή γραμμή γάλακτος
6.3. Πτώση του κενού στους αγωγούς του κενού και του γάλακτος
6.4. Αγωγός εξαγωγής του γάλακτος
6.5. Αντλία εξαγωγής του γάλακτος
6.6. Τερματική μονάδα συλλογής του γάλακτος
7. ΑΜΕΛΚΤΙΚΗ ΜΟΝΑΔΑ
7.1. Εσωτερικός ελαστικός κολεός και εξωτερικό περίβλημα των αμελκτικών κυπέλλων
7.2. Συλλέκτης του γάλακτος
7.3. Πτώσεις των αμελκτικών κυπέλλων
Γ ΜΕΡΟΣ: ΑΜΕΛΚΤΙΚΕΣ ΜΗΧΑΝΕΣ ΚΑΙ ΑΜΕΛΚΤΗΡΙΑ ΑΙΓΟΠΡΟΒΑΤΩΝ
8. ΤΥΠΟΙ ΑΜΕΛΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΩΝ
8.1. Αμελκτικές μηχανές με κάδους και τύπου χειράμαξας
8.2. Ρυμουλκούμενες (μετακινούμενες) αμελκτικές μηχανές
8.3. Αμελκτικές μηχανές με αγωγό γάλακτος
8.3.1. Αμελκτήρια τύπου «Casse»
8.3.2. Αμελκτήρια τύπου «ψαροκόκαλο»
8.3.3. Αμελκτήρια τύπου «τούνελ»
8.3.4 Αμελκτικές μηχανές με περιστροφική κίνηση
8.4. Ιδιαίτερες κατασκευαστικές λύσεις
8.5. Παράμετροι λειτουργίας της αμελκτικής μηχανής
8.5.1. Το κενό άμελξης
8.5.2. Ταχύτητα (συχνότητα) παλμών και σχέση άμελξης-μάλαξης
9. ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΕΠΙΛΟΓΗΣ ΤΟΥ ΤΥΠΟΥ ΑΜΕΛΚΤΙΚΗΣ ΜΗΧΑΝΗΣ
9.1. Επιλογή αμελκτικών μηχανών ανάλογα με την αποδοτικότητά τους
9.1.1. Αμελκτικές μηχανές με κάδους και τύπου χειράμαξας
9.1.2. Ρυμουλκούμενες αμελκτικές μηχανές
9.1.3. Αμελκτικές μηχανές με αγωγό γάλακτος
9.2. Επιλογή αμελκτικών μηχανών ανάλογα με το κόστος τους
10. ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΚΑΙ ΜΗΧΑΝΟΛΟΓΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΩΝ ΑΜΕΛΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΩΝ
10.1. Το σύστημα κενού
10.1.1. Μονάδα κινητήρας – αντλία κενού
10.1.2. Παγίδα προστασίας και παγίδα ασφάλειας της αντλίας
10.1.3. Αγωγοί του κενού
10.1.4. Ρυθμιστής και δείκτης κενού
10.1.5. Παλμοδότης
10.2. Το σύστημα μεταφοράς του γάλακτος
10.3. Η αμελκτική μονάδα
10.4. Το σύστημα πλυσίματος
10.5. Μηχανολογικός έλεγχος των αμελκτικών μηχανών στα αμελκτήρια
10.5.1. Τα όργανα μετρήσεων
10.5.2. Μέτρηση του επιπέδου κενού
10.5.3. Μέτρηση της απόδοσης αέρα
10.5.4. Μέτρηση της κυκλικής πορείας του κενού στο χώρο παλμοδότησης
10.5.5. Ειδικές τάπες για το κλείσιμο των θηλάστρων
10.5.6. Απόδοση της αντλίας κενού
10.5.7. Πτώσεις του κενού στο σύστημα κενού και στο σύστημα μεταφοράς του γάλακτος
10.5.8. Απώλειες και κατανάλωση κενού στο σύστημα κενού
10.5.9. Μέτρηση του αριθμού στροφών της αντλίας κενού
10.5.10. Απώλειες και κατανάλωση κενού στο σύστημα μεταφοράς του γάλακτος
10.5.11. Είσοδος του αέρα στις αμελκτικές μονάδες
10.5.12. Κατανάλωση του αέρα στο σύστημα παλμοδότησης
10.5.13. Μέτρηση του ωφέλιμου αποθέματος κενού
10.5.14. Καταγραφή της καμπύλης παλμοδότησης
Δ ΜΕΡΟΣ: ΜΗΧΑΝΙΚΗ ΑΜΕΛΞΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ ΤΗΣ
11. ΣΥΧΝΟΤΗΤΑ ΑΜΕΛΞΗΣ
12. ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΑΜΕΛΞΗΣ
13. ΤΕΧΝΙΚΗ ΜΗΧΑΝΙΚΗΣ ΑΜΕΛΞΗΣ
13.1. Προκαταρτικές εργασίες
13.1.1. Είσοδος και παγίδευση των ζώων
13.1.2. Έλεγχος των πρώτων ακτίνων του γάλακτος
13.1.3. Πλύσιμο και στέγνωμα των θηλών του μαστού
13.2. Διαδικασία της άμελξης
13.2.1. Τοποθέτηση των αμελκτικών κυπέλλων
13.2.2. Μάλαξη με τη μηχανή
13.2.3. Αφαίρεση των αμελκτικών κυπέλλων
13.2.4. Στράγγισμα με το χέρι
13.2.5. Μέτρηση και καταγραφή του παραγόμενου γάλακτος
13.2.6. Απολύμανση των θηλών του μαστού και των θηλάστρων της μηχανής
13.2.7. Αμελκτική μηχανή και εκροή του γάλακτος
Ε ΜΕΡΟΣ: ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑ ΤΩΝ ΑΜΕΛΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΩΝ
14. ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΠΛΥΣΙΜΟ ΤΩΝ ΑΜΕΛΚΤΙΚΩΝ ΜΗΧΑΝΩΝ
14.1. Παράγοντες μικροβιολογικής μόλυνσης του γάλα-κτος
14.2. Ιδιότητες των απορρυπαντικών και απολυμαντικών ουσιών
14.2.1. Αλκαλικά απορρυπαντικά
14.2.2. Όξινα απορρυπαντικά
14.2.3. Απολυμαντικές ουσίες
14.2.4. Χρήση των απορρυπαντικών και απολυμαντικών ουσιών
14.3. Τεχνική πλυσίματος
14.3.1. Διαδικασία του πλυσίματος με κρύο νερό
14.3.2. Διαδικασία του πλυσίματος με ζεστό νερό
14.3.3. Χειρονακτικό πλύσιμο
14.3.4. Μηχανικό πλύσιμο
14.3.5. Αυτόματο πλύσιμο
14.3.6. Φιλτράρισμα του γάλακτος
ΣΤ ΜΕΡΟΣ: ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΠΑΓΟΛΕΚΑΝΕΣ Ή ΑΥΤΟΔΥΝΑΜΕΣ ΨΥΚΤΙΚΕΣ ΔΕΞΑΜΕΝΕΣ
15. ΨΥΞΗ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ
15.1. Εξέλιξη της βακτηριακής χλωρίδας του γάλακτος
15.2. Χημική σύνθεση και μικροβιολογία του γάλακτος κατά τη διαδικασία της ψύξης
16. ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΠΑΓΟΛΕΚΑΝΕΣ
16.1. Ψυκτική μονάδα (Ψυγείο)
16.2. Συστήματα ψύξης
16.3. Τυπολογία παγολεκανών
16.4. Κατασκευαστικά χαρακτηριστικά
16.5. Λειτουργικά χαρακτηριστικά
16.6. Κριτήρια επιλογής
17. ΧΡΗΣΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΠΑΓΟΛΕΚΑΝΩΝ
17.1. Εγκατάσταση και τρόπος χρήσης των παγολεκανών
17.2. Συντήρηση των παγολεκανών
17.3. Καθαρισμός και απολύμανση των παγολεκανών
17.3.1. Χειρονακτικά πλύσιμο
17.3.2. Αυτόματο πλύσιμο
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΩΝ
