Περιγραφή
Το κρέας κουνελιού είναι λευκό κρέας και αποτελεί υγιεινή και θρεπτική τροφή. Είναι το καθαρότερο και ασφαλέστερο κρέας. Εδώ θα βρείτε την πρωτότυπη συλλογή συνταγών για εκπληκτικά φαγητά με βάση το κρέας κουνελιού, οι οποίες προέρχονται κυρίως από την Κρήτη.
Όλες οι συνταγές του βιβλίου είναι γραμμένες και στην Αγγλική γλώσσα – 42 Special Recipes Based on Rabbit Meat
Περιεχόμενα:
Πρόλογος 8
1. Κουνέλι με ντομάτες10
2. Κουνέλι κρασάτο με κάρυ και ανθόγαλο 12
3. Κουνέλι με γιαούρτι και αυγά (Κρήτη) 14
4. Κουνέλι Κεφαλονιάς16
5. Κουνέλι φούρνου18
6. Κουνέλι σκορδαλιά20
7. Κουνέλι τηγανιτό με μανιτάρια 22
8. Κουνέλι τηγανιτό με σάλτσα ντομάτα 24
9. Κουνέλι με μυρωδικά (Επτάνησα, Κυκλάδες, Κρήτη) 26
10. Κουνέλι γεμιστό (Μυτιλήνης) 28
11. Κεφτέδες κουνελιού (Λέσβος) 30
12. Κουνέλι με γιαούρτι (Κρήτη) 32
13. Κουνέλι αυγολέμονο (Κρήτη) 34
14. Κουνέλι τσουδιστό κρασάτο 36
15. Κουνέλι τηγανιτό (Κρήτη) 38
16. Κουνέλι ριγανάτο (Ηπειρωτική Ελλάδα) 40
17. Κουνέλι με αγκινάρες (Κρήτη) 42
18. Κουνέλι με ρύζι (Κρήτη) 44
19. Κουνέλι δενδρολίβανο46
20. Μακαρόνια με σάλτσα κουνελιού 48
21. Κουνέλι στο φούρνο με πράσινες ελιές 50
22. Κουνέλι κατσαρόλας με ρύζι και ντομάτα 52
23. Κουνέλι με σκόρδο και κρασί 54
24. Κουνέλι γεμιστό με μυζήθρα (Κρήτη) 56
25. Κουνέλι πιπεράτο 58
26. Κουνέλι σαλμί60
27. Κουνέλι σουβλάκι62
28. Κουνέλι ταβάς (Κύπρος)64
29. Κουνέλι στην λαδόκολλα66
30. Κουνέλι με μπέικον68
31. Κουνέλι με κουκουνάρια και ελιές 70
32. Κουνέλι με φασόλια και φασκόμηλο 72
33. Κουνέλι «στιφάδο»74
34. Κουνέλι με ξηρά φρούτα σιγοβρασμένα στο πιπέρι 76
35. Κουνέλι «ισκιτάνα»78
36. Κουνέλι κρασάτο80
37. Κουνέλι «στιφάδο» με χυλοπίτες 82
38. Κουνέλι με μικρά κρεμμυδάκια 84
39. Κουνέλι με κάπαρη και ελιές (Κρήτη) 86
40. Κουνέλι με χυμό πορτοκάλι 88
41. Κουνέλι με δάφνη90
42. Κουνέλι με ροκφόρ και μουστάρδα 92
